减肥晚餐应该选择一些低热量、高营养价值的食物，以帮助身体消耗少，同时仍然能够提供必需的营养素。以下是一些推荐的晚餐选择：

1. **蔬菜沙拉**：选择各种新鲜的蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、生菜、黄瓜、西红柿、红椒、甜椒等，加入一些橄榄油和柠檬汁作为调料，可以提供丰富的维生素和矿物质。

2. **鸡胸肉**：适量大小的鸡胸肉富含蛋白质，但脂肪含量相对较低。可以烤、煮或者蒸的方式来烹饪，搭配一些蔬菜和淀粉类食品，如烤土豆或者糙米饭。

3. **清蒸鱼**：鱼肉含有丰富的蛋白质，低脂肪，易于消化和吸收。可以选择各种鱼类如三文鱼、鲈鱼或者鳕鱼等，加入几片生姜或者少量酱油调味即可。

4. **全麦面包**：全麦面包富含有纤维和营养物质，可以产生饱腹感，同时不会迅速升高血糖水平。搭配一些水果，如切块的苹果或者香蕉等作为甜点。

5. **豆腐白菜汤**：这道汤简单清爽，富含高质量蛋白质，同时能够让你吃到各种各样的蔬菜，加入一些调料即可增加口味。

需要注意的是控制食物的总量和份量，避免晚上摄入过多的热量，尤其是在晚上睡觉前1-2小时不要再进食。此外，还应该尽量保持规律的三餐时间，避免长时间饥饿引起的暴饮暴食。如果有条件的话，建议在晚餐前做一些轻度运动，如上楼梯、散步或瑜伽等，以加速代谢和消耗热量。