【#凉拌鲫鱼做法大全#】🐟🍽️家人们好久不见～今天我给大家带来了一份超级实用的家常美味——凉拌鲫鱼！💦🌶️

🌈**所需材料**：

1. 鲫鱼一条（约500g）

2. 大蒜3瓣（切片）

3. 生姜1小块（切片）

4. 小米辣2个（根据口味调整）

5. 香菜1根（可选）

6. 生抽2大勺

7. 米醋1大勺

8. 水淀粉适量

9. 盐适量

10. 白糖半小勺

11. 花椒油1小勺

12. 食用油适量

🌸**制作步骤**：

1️⃣ 鲫鱼处理干净后，在鱼身上两面各刻几刀，方便入味。然后用厨房纸巾吸干水分。

2️⃣ 在鱼身两侧均匀地撒上适量的盐，腌制15分钟。

3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，把鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄，然后盛出备用。

4️⃣ 锅中留底油，放入姜片、蒜片炒香，再加入小米辣翻炒出红油。

5️⃣ 倒入生抽、米醋、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮2分钟。

6️⃣ 将煎好的鲫鱼放入锅中，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

7️⃣ 最后撒上香菜即可出锅享用！

🍽️**技巧分享**：

1. 在煎鱼时，要用中小火，以免煎破鱼皮。同时，在鱼身上划刀可以更好地入味哦～😋

2. 勾芡前，先试试汤汁的味道，根据个人口味适量调整盐度。🍃

3. 水淀粉要选用细粒的，这样勾芡效果更好。🌿

4. 如果喜欢麻辣口感，可以适量增加小米辣的数量。不过别吃太多哦～😜

👩‍🍳**小贴士**：

1. 煎鱼时要保持小火，以免鱼皮煎破影响口感。

2. 勾芡后要及时将汤汁倒入盘中，以免在锅中停留过久导致凝固。

3. 对于不喜欢吃辣的朋友，可以适量减少小米辣的数量或完全省略。

希望这份凉拌鲫鱼的做法大全能给大家带来美味和快乐！🥳💕记得点赞关注哟～我们下期再见啦～😘